Restoranų įrangos Nuoma Ir Finansavimas

2023 Autorius: Susan Creighton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-11-26 12:33

Jei atidarote restoraną, įsigydami baldus ir įrangą, turite ilgai ir kruopščiai apgalvoti procesą - tai įrankiai, kurie taps viso jūsų verslo atrama. Norėdami padėti jums tiksliai žinoti, ko reikia jūsų virtuvei, mes kalbėjomės su patyrusiais restauratoriais, norėdami išsiaiškinti, ką turėtumėte pirkti, ką turėtumėte išnuomoti, ir dalykų, kurių absoliučiai neturėtumėte įsiminti.

Redaktoriaus pastaba: Ieškote informacijos apie įrangos nuomą? Naudokitės žemiau pateiktu klausimynu, o mūsų partneriai pardavėjai susisieks su jumis ir pateiks jums reikiamą informaciją:

pirkėjo zonos valdiklis

Namo priekis (FOH)

Jūsų FOH apima viską, ką jūsų svečiai mato ir su kuriais bendrauja, pradedant dekoru ir baigiant tuo, kaip jie moka už maistą.

1. Stalai ir kėdės

Jūsų stalų ir kėdžių skaičius bus nustatomas atsižvelgiant į jūsų restorano dydį ir ugnies kodus, taip pat bendrą dizainą. Norėsite, kad būtų sėdimųjų variantų ir stalų, kurie lengvai tilptų kartu, kad būtų galima surengti didesnius vakarėlius. Andrew Diamond, „Angry Crab Shack“prezidentas, rekomenduoja nusipirkti jūsų stalus ir kėdes, nes tai paprastai yra ekonomiškesnė nei lizingas.

2. Podiumas

Jei ketinate pasveikinti ar pasodinti svečius pas šeimininką ar šeimininkę, jums reikės pakylos, kur jie galėtų stovėti ir saugoti rezervavimo knygą. Ieškokite podiumo, kuriame yra vietos saugoti meniu ir (arba) sidabro dirbinius. Greičiausiai norėsite nusipirkti šiuos baldus, o ne juos nuomoti.

3. POS sistema

Pačioje pagrindinėje pardavimo vietoje (POS) sistema leis jūsų padavinėjui įvesti užsakymus ir svečiams susimokėti už maistą. Galima rinktis iš daugybės sistemų, turinčių skirtingas parinktis ir tinkinimus. Tinkamai naudojant jie gali padėti sekti atsargas namo gale. POS sistemos paprastai nuomojamos iš pardavėjo ir reguliariai atnaujinamos. [Ieškai POS sistemos? Peržiūrėkite mūsų geriausius pasirinkimus čia].

4. Linai

Patalynė - taip pat servetėlės, rankšluosčiai, skudurai ir prijuostės - yra vieni svarbiausių daiktų jūsų virtuvėje. „Daugelis naujų restoranų restoranų dalyvių nežino, kokio dydžio skudurų / rankšluosčių reikia, kad restoranas būtų švarus ir veikiantis“, - teigė Nickas Kambojus, „Aston & James“generalinis direktorius ir restorano restorano savininkas. Jis rekomenduoja išsinuomoti skalbinių tarnybą, kuri kiekvieną savaitę restoranui teiks šviežius skalbinius ir valymo paslaugas. "Tai verta", - sakė Kambojus. "Pasitikėk manimi."

5. Indai

Svečiai valgo akimis prieš tai, kai jie kada nors paragaus jūsų maisto. Tai turėtų būti viskas, pradedant nuo to, kaip jūsų virėjas patiekia maistą, iki jūsų naudojamų stalo indų. Apskritai, apvalios, baltos lėkštės linkusios sustiprinti saldų skonį, tačiau juodos, kampinės plokštelės gali sustiprinti pikantiškus skonius, teigia Oksfordo universiteto eksperimentinis psichologas Charlesas Spence'as. Raudonos plokštelės paprastai sumažina užkandžių kiekį, o mėlynos plokštelės gali sukelti apetitą.

6. Apsaugos sistema

Jūsų globėjai įvertins saugumo jausmą, o turtą galite apsaugoti naudodami tinkamą apsaugos sistemą. Jūs netgi galite gauti nuolaidą savo draudimui. Elektroninės prieigos kontrolės išlaidos skirsis priklausomai nuo naudojamos aparatūros rūšies ir durų, prie kurių turite būti įdiegta, skaičiaus. Išlaidos gali svyruoti nuo 1 000 USD iki vienų durų.

Namo galas (BOH)

Kaip virtuvė yra namų širdis, virtuvė yra restorano širdis. Čia galite parodyti, kodėl pradėjote savo verslą, ir atnaujinkite savo meniu. Čia taip pat turėtumėte gerai pagalvoti apie investavimą į geros kokybės įrangą ar išperkamąją nuomą, nes ji kasdien bus labai naudojama. Savo buitinei įrangai turėtumėte skirti 30 000–100 000 USD, atsižvelgiant į restorano poreikius.

7. Šaldytuvas

„Čia bus jūsų mėsa, paukštiena, pieno produktai ir švieži produktai“, - sakė D. Kambojus. Priklausomai nuo jūsų restorano dydžio ir poreikių, jūsų aušintuvas gali būti prieinamas ar pasivaikščiojęs. „Pasivaikščiojimai kainuoja apytiksliai 10 000 USD, tačiau, jei nuspręsite pirkti, jie turėtų trukti iki 20 metų, reguliariai prižiūrint“, - pridūrė Kamboj. Daugybė restoranų savininkų nuomojasi.

8. Šaldiklis

Kaip aušintuvas, įsigiję šaldiklį, kuris gali būti komoda, statmena ar įeinanti į šalį, turėsite nustatyti savo restorano poreikius. Tai svarbu, nes jūsų šaldiklio dydis taip pat lems jūsų mėnesines veiklos sąnaudas.

9. Maisto ruošimo skaitikliai

Nerūdijantis plienas yra standartas komercinėse virtuvėse - jis atsparus korozijai, užteršimui ir lengvai valomas. Jie būna įvairių dydžių, todėl galite pasirinkti, kuris dydis geriausiai tinka jūsų virtuvėje. Greičiausiai norėsite juos išnuomoti.

10. Diapazonas

Jei jūsų restoranas reikalauja, kad maistas būtų paruoštas atviroje liepsnoje, jums reikės virtuvės asortimento. Galite pasirinkti dujų ar elektros diapazoną. Jei turite atvirą virtuvę, dujų viryklės siūlo vizualiai malonią ir reaguojančią maisto gaminimo patirtį, tuo tarpu elektrinės viryklės yra elegantiškos ir lengvai valomos. Greičiausiai norėsite apsvarstyti galimybę išsinuomoti šį didelį pirkinį.

11. Orkaitė

Daugelyje asortimento yra standartinė krosnelė, tačiau jei jūsų restorane patiekiami kepiniai ar jums reikia daug naudoti orkaitę, jums gali reikėti konvekcinės krosnies, kuri gamina maistą pučiant karštą orą per ventiliatorių ir išmetimo sistemą. Tai yra didelis sprendimas, tačiau nuoma leidžia išlaikyti įrangą naują ir tvarkingą.

12. Ledo mašina

Kaip kitaip patiektumėte šaltus gėrimus? Šios mašinos nuolat sukuria ledus, todėl yra paruoštos, kai to reikia jūsų personalui.

13. Kriauklės

Sveikatos priežiūros institucijos reikalauja, kad dauguma komercinių virtuvių įrengtų trigubų kriauklių plovimo stotį.

14. Indaplovė

Daugelyje restoranų yra pramoninė indaplovė, kuri labai greitai plauna didelį kiekį indų ir leidžia greitai pakeisti indus ir stalo įrankius. Deimantė rekomenduoja išsinuomoti indaplovę, nes dauguma nuomos sutarčių yra su techninės priežiūros ir indų plovimo chemikalų sandoriais.

15. Pjaustyklės, maišytuvai ir maisto kombainai

Šios priemonės yra būtinos greitam ir efektyviam maisto paruošimui.

Pjaustyklės tiekiamos rankiniu arba elektriniu būdu - jei pjaustote daug ar dažnai, turėtumėte investuoti į elektrinę pjaustyklę.

Maišytuvus taip pat reikia pasirinkti atsižvelgiant į tai, kuo ir kada juos naudosite. Jei esate duonos ar picos restoranas, jums reikės spiralinio maišytuvo. Bet kokiam kitam maišymo tipui rinkitės planetinį maišytuvą, kuris gerai tinka tokiems dalykams kaip bulvių košė ir plakta grietinėlė. Maisto kombainai yra keturių tipų - partinis indas, nuolatinis pašaras, buivolių smulkintuvas ir jų derinys. Nuspręskite, kokius patiekalus paruoš jūsų restoranas, kad nuspręstumėte, kurie tipai jums tinka. Ir apsvarstykite galimybę išsinuomoti abu kūrinius, kad įsitikintumėte, jog jūsų technika yra atnaujinta.

16. Kepyklų lentynos

Čia laikysite didžiąją dalį savo sausų prekių, tokių kaip miltai, cukrus, prieskoniai ir visos kitos neprarandančios medžiagos, kurios turi būti jūsų virtuvės darbuotojams prieinamoje vietoje.

17. Peiliai

Peiliai yra neįvertinta bet kurios virtuvės dalis. Geras rinkinys truks metus, kai bus atliekamas reguliarus galandimas - Kambojus rekomenduoja išsinuomoti savaitinę galandimo paslaugą, nes „aštrūs peiliai yra saugūs peiliai“.

18. Puodai, keptuvės, dubenys, stalo įrankiai

Tai bus vieni iš labiausiai naudojamų daiktų jūsų virtuvėje. Įsitikinkite, kad turite platų dubenėlių dydžių ir medžiagų pasirinkimą, taip pat ketaus kepsnines, padažo ir keptuvės keptuves, puodus keptuvėje, keptuvę, keptuves, įvairaus dydžio olandiškas krosneles ir woką. Stalo įrankiai turėtų būti šakės, peiliai, desertiniai šaukštai, sriubos šaukštai, šaukšteliai, sviesto peiliai ir kepsnių peiliai.

19. Laiko ir lankomumo programinė įranga

Tiksliai žinokite, kada jūsų darbuotojai yra prisijungę ar išvyko dienai. Tai taip pat gali padėti planuoti ir praleisti laiką. [Norite įtraukti savo verslo laiko ir lankomumo programą ? Peržiūrėkite geriausius mūsų patarimus.]

20. Darbo užmokesčio programinė įranga

Padaryti paprastą ir lengvą darbo užmokesčio apskaitą, kuri padėtų jums mokėti mokesčius ir kitas išmokas, kurias turi jūsų darbuotojai. Didžioji jų dalis yra nuomojama kaip prenumeratos paslauga ir svyruoja nuo 29 USD iki 150 USD, su įvairiomis kainomis.

21. Saugos įranga

Norėsite būti tikri, kad laikotės visų vietinių įstatymų. Bet apskritai jūs turite įsitikinti, ar turite gesintuvą, ženklą ant šlapių grindų, prijuostes ir kt.

Nuoma vs įrangos pirkimas

Atidaryti restoraną gali būti labai brangu, o norėdami sutaupyti pinigų, jums gali kilti pagunda nusipirkti naudotų ar išsinuomoti. Nors tam tikruose dalykuose tai yra prasminga, Deimantė rekomenduoja pažvelgti į įrangos tarnavimo laiką. „Jei įranga tarnaus ilgiau nei dvejus metus, galbūt bus geriau pirkti paskolos ar kapitalo nuomos būdu“, - sakė jis. "Jei [tai] dveji metai ar mažiau, nuoma yra geresnis pasirinkimas".

Nuoma taip pat yra geras pasirinkimas, kai jūs pirmą kartą pradedate. Taip yra todėl, kad kai kurie tyrimai rodo, kad 60 procentų restoranų žlunga pirmaisiais metais. Sunku nuryti piliulę, bet tai tiesa. 80 procentų žlunga per pirmuosius penkerius metus. Kai kurie kiti lizingo pranašumai:

• Vargu, ar jums tai kainuos didelę įmoką
• Paprasčiausia išlaikyti naujausią įrangą
• Dėl lizingo jums gali būti taikomi mokesčių kreditai. Galėsite atskaityti mokėjimus kaip verslo išlaidas.
• Jums nereikės mokėti už priežiūrą, nes tai bus jūsų sutarties dalis.

Danny Hodakas, „Taboonette“generalinis direktorius ir įkūrėjas, teigė, kad nuomodamiesi restoranų savininkai turėtų būti tvirti ir puoselėti gerus santykius su jūsų pardavėjais. „Atminkite, kad versle viskas yra sutartinė“, - sakė jis. "Niekada nebijokite reikalauti (mandagiai paprašyti) geresnių sąlygų ar ko nors, kas, jūsų manymu, reikalinga jums ir jūsų verslui."

Jei nuspręsite, kad nuoma yra išeitis, jums gali kilti problemų tiksliai žinoti, kiek sumokėsite, kol nesudarysite susitarimo. Negalima kalbėti apie skaičiuotuvų finansavimą, nes jie paprastai parodo, kad už kiekvieną reikiamą 50 000 USD vertės finansavimą galite tikėtis sumokėti 1 050 USD per penkerius metus. Tai reiškia 5, 5 proc. Per metus, tačiau jūsų verslo pradžioje šios normos bus žymiai didesnės. Taip yra todėl, kad jūsų verslo kredito balas greičiausiai yra gana blogas.